Jangan Idealis Kopi

Hampir 7 tahun belakangan ini, Pamor kopi semakin naik daun dari tahun ke tahun. Hal tersebut dikarenakan kerja keras dari berbagai pihak sehingga terciptalah image product yg premium, ditambah dengan product knowledge & alat – alat yg serba mahal. Tujuannya bisnis. Agar semua pelaku didalamnya bisa hidup makmur.

Tapi di 7 tahun belakangan Kopi bukan lagi sebuah cerita indah di warkop, pos / ruang keluarga. Saat ini, diberbagai sudut coffeeshop, kopi adalah image, adu kepintaran, adu lidah & mahal – mahalan alat. Sepertinya keliatan konyol, tapi memang kenyataannya seperti itu.

Saat ini berbicara kopi adalah momok yang menyeramkan. Karena disamping harus mengetahui all about coffee, juga harus diimbangi dengan lidah yang peka & hidung yg mancung.
Mungkin bagi sebagian pelaku bisnis material & equipment coffee, ini merupakan momentum jualan. Tapi bagi,saya ini adalah topeng. Toh, kenyataannya lebih dari 50% orang datang coffeeshop tidak beli kopi (hasil survey di outlet yg saya handle, lebih dari 30 outlet). Dan paling kurang suka jika berbicara dengan para Barista. Yang dibicarakan hanya Merk & Alat. Padahal dari para baristanya hanya sepersekian persen yang punya atau sekedar pernah pegang.

Semua dianggap gak Mbois (Gak Keren). Kalo gak tahu kopi. Saya jadi berpikir kl kopi sekarang hampir sejajar dengan Golf. Dianggap mahal, mewah, kaya & bisnis.

Saya coba sharing sebagai konsultan coffeeshop. Suka gak apa, tapi kalo fanatik atau idealis yg berlebih ” itu yang pernah “. Karena apapun yg berlebih itu gak baik. Pecinta kopi harus bisa jadi konsultan minuman, bukan jadi pembuat kopi. Kita harus tahu apa yang diinginkan konsumen. Semua tentang rasa.

Apa itu konsultan Minuman ?

Konsultan minuman adalah orang yang bisa membuat & mereferensikan minuman sesuai keinginan orang lain. Dan itu tidak hanya Wedang Kopi. Tapi ada Ice Blend, Tea, Chocolate, Juice, Healty Drink, Mocktail, Cocktail, Wine, Beer, Spirit, dll. Karena saat ini sangat miris, hampir semua barista berpikir, Kamu Harus ngopi biar kamu bisa ngobrol dengan aku.

Hello, hidup gak sekedar numpang ngopi. Ada banyak hal indah yg bisa dipelajari. Jika passionmu tentang kopi, berkaryalah dengan baik. Buat eksperimen – eksperimen baru. Jangan hanya arabika, latte & single origin.

Kopi adalah mahakarya, buat dengan hati & rasakan dengan nalurimu. Kopi bukan menang / kalah. Benar / salah. Tapi kopi adalah sebuah cerita dalam episode kehidupan.

Jangan hanya kopi, masih ada mahakarya lain. Wahai newbie barista, kita hanya pion – pion prajurit catur. Yang dikendalikan Orang & bertugas melindungi raja & ratu.

Salam Kopi Kental,